Bottarga Cucina

Spaisekarte prima pagina

Aperitivi

• Sprizzo Sardo€4.50

• Bicicletta€4.50

• Vernaccia€3.80

Antipasti

• Pane Guttiau€3.50

  Pane Carasau mit Olivenöl vom Grill

• Moditzosu€8.50

  Kartoffeln- Brot mit frischem Pecorino Käse vom Grill

• Bruschetta Sarda€6.50

  Sardisches Fladenbrot mit frischen Tomaten und Bottarga

• Lumache al Vernaccia€8.50

  Weinbergschnecken in Vernaccia Weinsauce mit Knoblauchbrot

• Antipasto Sardo di terra€12.00

  Salami, Salsiccia, Schinken, Oliven und Pecorino aus Sardinien

• Antipasto di mare€12.50

  Verschiedener Meeresfrüchten

Primi piati

• Pane Frattau€9.90

  Sardisches Fladenbrot Auflauf mit Tomatensauce, Pecorino und Ei

• Filini Bottarga€11.50

  Düne Spaghetti Mit Bottarga

• Malloredus alla Campidanese€10.90

  Mit Salsiccia, Safran und frischen Tomaten

• Malloredus Loceri€10.90

  Mit Tomaten-Sahne-Sauce, Ricotta von Schaf und Carasau

• Culurgionis Ogliastrina€12.50

  Hausgemachte Nudeln gefüllt mit Kartoffeln, Pecorino und Pfefferminz dazu Tomatensoße

• Fregola ai sapori di mare€12.90

  Mit Venus Muscheln und Garnelen

• Fregola verdurine e scaglie di pecorino€11.50

  Mit Gemüsestreifen und gehobelte Pecorino

Secondi di pesce

• Calamaretti in guazzetto€21.00

  Baby Calamari mit Venus Muscheln, frischem Tomaten in Vermentino Wein Sauce

• Trancio di tonno gallurese€22.00

  Thunfisch Steak vom Grill auf Carasau Brot und Kirsch Tomaten

• Filetti di orata alla vernaccia€21.90

  Goldbrasse Filet in Vernaccia Weinsauce

• Polpo in umido€22.00

  Oktopus eintopf mit Kartoffeln und Erbsen mit Knoblauch Brot

• Pesce al sale€23.00

  Seewolf oder Goldbrasse in Salzkruste

Secondi di Carni

• Tagliata di manzo€20.50

  Entrecote vom Grill auf Carasau Brot frischem Tomaten u. gehobeltem Pecorino

• Agnello in umido€20.50

  Lammeintopf mit frischem Gemüse in Vernaccia Weinsauce

• Vitello al fiore sardo€20.50

  Kalbs Lende Rosa Gebratener mit Pecorino von Grill

• Taccula€20.50

  Wachtel mit Lardo und Gemüse Streifen

Menu sardo a partire da 8 persone

p.p. 45,50

• Aperitiv des Hauses

• Sardisches Vorspeise oder Meeres Vorspeise

• Duett von Pasta

• Milch Spanferkel oder Lamm

• Sebadas

Dolci

• Sebadas€6.50

  Süße Ravioli aus Sardinien mit frischem Käse und Honig

• Zabaione al mirto€6.50

  Zabaione mit Mirto

• Crespelle ai fichi€6.50

  Crepes mit Feigen Kompott und Mirto

• Pecorino e miele sardo€6.50

  Pecorino Käse mit Corbezzolo Honig

Menus für 2 Personen

• Menù 1€42.00

  Bicicletta, Bruschetta sarda, Culurgionis, Seadas

• Menù 2€58.00

  Spritz sardo, Malloreddus campidanese, Vitello al fiore sardo, Sebadas

• Menù 3€62.00

  Vernaccia, Fregola ai sapori di mare, Filetti di orata alla vernaccia, Sebadas

Ecuatorianische Spezialitäten

Estas especialides pueden ser adquiras en un menu, compuesto de entrada, plato fuerte, y postre con un minimo de 25 y con reservacion con el minimo de 4 personas

Entrada -Vorspeisen

• Empanadas ( harina - verde) de queso

• Patacones con salsa de ajo o mantequillas

• Bolon de verde con queso o chicharones

• Tortillas de maiz - queso

• Llapingacho con huevo frito

• Salsa de atun con (nachos tortillas )

• Carne en palito con maduro o verde

Pescados- Fisch Gerichte

• Bollos de Pescado

• Atun a la parilla

• Ceviche de Camaron

• Cangrejo cocido acompanado con maduro

• Pescado frito

Carne- Fleisch Gerichte

• Arroz con menestra y carne frita

• Llapingacho con Ensalada y salsicia

• Guatita

• Hornado

• Sancocho de pezcado

• Encebollado de pezcado

• Caldo de pata

• Fritada

• Sango de pezcado o camaron

• Seco de carne (gallina cordero o res)

Postres- Dessert

• Flan de leche

• Morada

• Gelatina fresa

Bottarga Pizzas

Alle Pizzas werden mit Tomaten und Mozzarella belegt

• Cubetti di pomodoro aglio e Bottarga€10.90

  mit Frischem Tomaten Knoblauch und Bottarga

• Carpaccio di polpo€12.90

  mit Oktopus Carpaccio

• Carciofini alla romana pomodori secchi e olive€10.50

  mit Eingelegte Artischocken, Getrocknete Tomaten und Oliven

• Pecorino fresco€10.90

  mit frischem Pecorino Käse

• Gamberetti e capesante€12.90

  mit Garnelen und Jakobs Muscheln

• Salsiccia piccante e cipollotti€11.50

  mit Pikanter Salsiccia und Frühlingszwiebeln

• Salame piccante e lardo€11.50

  mit Scharfes Salami und Lardo

• Prosciuto Sardo€12.50

  mit Sardische Schinken