La Chaumiere - Permanently Closed

Les Hors - D'oeuvre

• Pâté Maison Et Cornichons, Sauce CumberlandCA$13.50

  Pâté maison with gherkins, rosehip cumberland sauce and rosehip salt

• Confit De Canard à La Roquette Et Pommes "Sarlat"CA$14.50

  Duck leg confit with arugula and "sarlat" potatoes

• Carpaccio De Coquilles St. JacquesCA$16.50

  Scallop carpaccio with sundried tomatoes and citrus zest, black lava salt

• Tartare De Thon á L'orange Et AvocatCA$16.50

  Tuna tartare with orange and avocado

• Saumon Fum Et CondimentsCA$14.50

  Smoked salmon with bermuda onion, capers and carpineto olive oil

• Foie Gras Sauté Avec Des Huîtres Champignons Et PortCA$19.50

  Sautéed foie gras with oysters mushrooms and port wine

• Escargots Braisé Au Vin Rouge, Glacés Avec BrieCA$16.50

  Braised escargots with red wine, herbs and bacon, glazed with brie cheese

• Gambas Sautés Avec Une Tartlette ProvençaleCA$16.50

  Sautéed prawns with a provençale inspired tartlette

• Calamars Frits Et Pommes De Terre IncasCA$16.50

  Fried calamari rings with inca potatoes and cumin spiced yoghurt

Les Potages

• Potage Du JourCA$7.50

  Soup of the day

• Bisque La ChaumièreCA$9.00

  La chaumière lobster bisque

• Consommé De Boeuf Et Venaison "Albion"CA$8.50

  Beef and venison consommé with asparagus and truffle

Les Salades

• Tomates "Hotchkiss" Et Mozzarella De BuffleCA$16.50

  Hotchkiss tomatoes with buffalo mozzarella, basil and carpineto olive oil

• Laitue, Courge Mariné Et Fromage De ChèvreCA$15.50

  Butter lettuce leaves with marinated squash and herbed goat cheese

• éVentail D'avocat, Concombre Et TomatesCA$16.50

  Avocado fan with cucumber and cocktail tomatoes, white balsamic vinaigrette

• Feuilles D'épinards Aux Canneberges, Pécans Et Parmesan CroquantsCA$13.50

  Spinach leaves with cranberries, pecans and parmesan crisps

Les Poissons

• Filet De Saumon Et Lentilles, Beurre Pinot NoirCA$34.50

  Salmon filet with red lentils, thyme and bacon, pinot noir butter

• Filet De Bar Croustillant Avec Une éMulsion D'agrumes, Soja Et Piment DouxCA$36.00

  Crisp skin striped sea bass filet with citrus, soy and sweet chili emulsion

• Cabillaud Rôti Dans Une Croûte De Pesto Et TomateCA$34.50

  Baked sablefish with pesto and a tomato crust, beurre blanc

• Saint-Jacques Et Gambas SautéesCA$34.50

  Sautéed scallops and prawns with sundried tomato

• Queues De Scampis Rôtis Au Fenouil Et Poivre RoseCA$38.00

  Baked scampi tails with fennel and pink peppercorn

Les Entrées

Carpineto extra virgin olive oil. Cold pressed the traditional way. Specially selected by la chaumière restaurant package of 3x500ml bottles. $48

• Chef's Daily Specials

• Magret De Canard"noble Farm" Rôti Au Thym Et MielCA$38.50

  Roasted "noble farm" duck breast with thyme and honey, red wine sauce

• Entrecôte De BisonCA$39.95

  Bison entrecote with chestnut tartelette and cranberry jus

• Filet De Veau Sauté Au Foie Gras Et PortCA$39.50

  Sautéed veal filet with foie gras and port wine

• Ris De Veau Saisi á La Sauce TruffeCA$36.50

  Veal sweetbreads with braised belgian endive and truffle sauce

• Carré D'agneau à La ProvençaleCA$39.50

  Rack of alberta lamb à la provençale

• Filet De Boeuf De L'alberta, Sauce BéarnaiseCA$39.50

  Filet of alberta beef, béarnaise sauce

• Châteaubriand Bouquetière (Pour Deux)

  Served with béarnaise sauce and fresh vegetables

  • For TwoCA$79.50

Les Desserts

• Selection De FromageCA$13.50

  Selection of fine cheese

• Dessert Du Jour

  Dessert of the day

• Crème BrûléeCA$12.50

• Soufflé Au Grand Marnier (Pour Deux)CA$20.00

  Allow 30 minutes for preparation, preferably order with your meal

• Fraises Flambées Maison (For Two)CA$20.00

• Trio De Crème Glacée Et Sorbet MaisonCA$12.50

  Trio of home-made ice cream and sherbet

• Vacherin Glacé Aux Fruits Et Noix De MacadamiaCA$13.50

  Vacherin glacé with raspberry, mango and macadamia nuts

• Chaud-Froid De Chocolat BlancCA$13.50

  White chocolate soup with a raspberry bombe

• Fondant Au Chocolat Et Crème Glacée VanilleCA$13.50

  Seven minute soft chocolate cake with vanilla ice cream

• Fruits Marinés Au Grand MarnierCA$11.50

  Fresh fruit marinated in grand marnier

• Carpaccio D'ananas, Sorbet à La FramboiseCA$12.50

  Pineapple carpaccio with raspberry sorbet and honey citrus sauce

Drinks

• CappuccinoCA$3.75

• Coffee, Tea or Herbal TeaCA$3.50

• EspressoCA$3.50

• Spanish CoffeeCA$7.50

• Irish CoffeeCA$7.50

Liquor List

Port - price according to vintage - 2oz; armagnac castarede - price according to vintage - 1oz

• Aperitifs -2ozCA$7.00

• Sherry 2ozCA$7.00

• Cocktails -1ozCA$8.00

• Gin, Vodka, Rum - 1ozCA$6.00

• Scotch, Rye, Bourbon Whiskies - 1ozCA$7.00

• Scotch Single Malt - 1ozCA$8.00

  Price according to vintage

• Canadian BeerCA$6.50

• Imported BeerCA$8.50

• Premium BeerCA$6.50

• Port - 2ozCA$8.00

• Taylor Tawny, 10 Years Old - 2ozCA$11.00

• Taylor Tawny, 20 Years Old - 2ozCA$15.00

• Taylor Tawny, 30 Years Old - 2ozCA$22.00

• Taylor Tawny, 40 Years Old - 2ozCA$28.00

• Liqueurs - 1ozCA$6.00

• Liqueurs Premium - 1ozCA$6.50

• Eaux-De-Vie - 1ozCA$10.00

• Cognac, Armagnac Vsop - 1ozCA$9.00

• Cognac Xo - 1ozCA$15.00

• Martell Cordon Bleu - 1ozCA$19.00

• Armagnac Xo - 1ozCA$14.00

Non-Alcohalic Drinks

• Soft DrinksCA$2.50

• Evian 750mlCA$6.75

• San Pellegrino 750mlCA$6.75

• Perrier 750 MlCA$6.75