La Stube

I Sapori del Nostro Territorio

The Flavors of Our Territory

• Speck leggermente affumicato, formaggi di malga del territorio con composta di cipolla e fichi, noci e miele

  Finely sliced cured speck and selection of local cheeses with compote of onion and fig walnuts and honey

  • Min 2 Pax€15.00

• Carpaccio di cervo fatto da noi, marinato al ginepro, gel di lamponi e spuma di formaggio di capra€27.00

  Juniper marinated Finely sliced deer carpaccio with raspberries gel and goat cheese foam

• Zuppa d'orzo€16.00

  Barley soup cooked with vegetables and diced cured pork belly

• Casunziei all'Ampezzana, al burro d'alpeggio e salvia, aromatizzato ai semi di papavero€20.00

  Ravioli filled with beetroot and potato tossed in batter and sage finished with poppies seeds

• Canederli allo speck, spinaci e funghi con burro di malga aromatizzato alla salvia€22.00

  Dumplings made of bread with spinach and speck, local melted butter sauce

• Polenta e salsiccia con funghi del territorio€24.00

  Pork Sausages and mushrooms served with soft polenta

• Carré di cervo con galletta di patate e verza stufata con uvetta e il suo fondo€30.00

  French rack of deer with potato galette and stewed cabbage with raisins and its jus

• Filetto di maiale bardato allo speck e cavolo nero all'aglio€28.00

  Pork fillet rolled with speck, garlic scented kale

• Strudel di mele in pasta fillo croccante€14.00

  Crispy Filo pastry apple strudel

• Sacher torte€14.00

  Sacher torte