Entradas
Sopes de rabo de toroMX$280.00
120 g. Rabo de toro braseado, frijoles y chimichurri de espárrago.
EscamolesMX$395.00
80 g. Escamoles sofritos en grasa de rib eye, toque de chiles secos y epazote.
Betabel al JosperMX$240.00
Betabel asado al josper con jocoque preparado, arúgula fresca chile quebrado y pistache.
Chicharrón de salmónMX$280.00
180 g. Salmón marinado en cítricos, frito y acompañado de guacamole con salsa de tomatillo.
Jalapeños con Rib EyeMX$380.00
150 g. Con queso de cabra y teriyaki.
Coliflor al JosperMX$250.00
Risolada en ajo y salsa de queso.
Empanadas de salmónMX$140.00
3pz. 120 g. Rellenas de sofrito de salmón y aderezo de curry.
Jamón IbéricoMX$1,450.00
100 g. Con pan tomate.
Camarones RokaMX$260.00
Base de betabel ahumado, aderezo de habanero y limón real.
Queso fundido con Chistorra de Rib EyeMX$290.00
Gratinado en vino blanco con chistorra y cebollín fresco.
Chicharrón de Rib EyeMX$290.00
250 g. Rib Eye crujiente, sobre guacamole, queso asado, cebolla frita y tortillas mixtas.
Del Mar
Pulpo a la brasaMX$480.00
Pulpo asado al josper, con chimichurri de la casa y papa cambray asada.
Salmón JosperMX$390.00
200 g. Sobre risotto con mantequilla de limón real.
Pastas
Rigatoni bolognesaMX$280.00
150 g. Pasta corta, con carne bolognesa y queso parmesano.
Fetuccini Cuatro quesosMX$220.00
Pasta con mariscosMX$360.00
Espagueti en salsa cremosa de vino blanco con mariscos y tenaza de cangrejo.
Pasta rigatoni con fileteMX$310.00
150 g. Pasta cremosa, con pistache, chile quebrado y filete de res.
Ensaladas
Ensalada de arúgula, mozzarella fresco y balsámicoMX$220.00
Mix de espinaca y arúgula con queso mozzarella fresco, cebolla morada y jitomate.
Ensalada CésarMX$180.00
Lechuga fresca, aderezo César y queso rallado en mesa.
Ensalada de sandía y maracuyáMX$210.00
Aderezo de maracuyá, sandía, nuez de la India, queso ricotta y ajonjolí caramelizado.
Del Asador
Hamburguesa de Rib Eye ahumadaMX$350.00
200 g. Con queso azul o queso Cheddar, cebolla caramelizada y arúgula.
Smash burger VicenteMX$350.00
150 g. Doble carne con queso cheddar, cebolla caramelizada, en salsa de queso con papas francesa.
Pollo al JosperMX$345.00
350 g. Pollo marinado en cítricos y acompañado de verduras a la parrilla.
Carpaccios y Aguachiles
Aguachile negro de New YorkMX$360.00
200 g. New York sellado al Josper, sobre aguachile negro, cebolla frita y aguacate.
Aguachile de camarónMX$440.00
120 g. Camarón curtido en limón con aguachile rojo de chiltepín.
Carpaccio de res con vinagreta de alcaparraMX$320.00
100 g. Láminas de res con vinagreta de alcaparra limón, arugula y queso grana padano.
Sopas y Cremas
Crema de almejaMX$125.00
Tradicional crema de almejitas con pan de caja.
Jugo de carneMX$165.00
Con costilla de short rib.
Crema de jitomate cherryMX$115.00
Con crutones y queso de cabra cenizo.
Para Niños
Sliders kidMX$190.00
100 g. 3 pzas. Mini hamburguesitas a la parrilla con queso cheddar. Limonada natural, Helado de chicle.
ArracheraMX$190.00
150 g. Papa francesa, Limonada natural, Helado de chicle.
Tacos
Tacos entrecot de rib eyeMX$360.00
200 g. Láminas de Rib Eye en tortilla de maíz, con papas a la francesa y salsa entrecot.
Gringa de picaña al pastorMX$360.00
200 g. Finas láminas de picaña al pastor en tortilla de harina, pico de piña y cremoso de aguacate.
Gaonera de rib eyeMX$360.00
200 g. 4 pzas. En tortilla de harina, con aguacate y cebolla morada.
Tacos de rib eyeMX$235.00
200 g. 4pzas. Con queso +$20.
Tacos de filete con tuétanoMX$380.00
200 g. 4pzas.
Quesabirria de picañaMX$340.00
200 g. Birria de picaña en tortilla de harina y costra de queso, con consome de birria.
Tacos de vacioMX$260.00
200 g. En tortilla de maíz, con frijoles maneados, cebolla y cilantro.
Tacos de pulpoMX$345.00
150 g. Chicharrón de pulpo en salsa sriracha, con tortilla de harina y queso chihuahua.
Carne
Rib eye con volcán de queso manchego y taco de fideo secoMX$540.00
300 g. Rib eye al josper, con volcán de queso manchego y taco de fideo seco con cebollas.
Ojo de Rib eye con fetuccini al tartufoMX$580.00
250 gr. Ojo de rib eye en rub negro, con pasta al tartufo y espuma de quesos.
Filete con camote azafrán y papa al hornoMX$590.00
250 gr. Filete de res con gravy de vino tinto y morita con camote al azafrán y papa al horno.
Filete con puré papa y gruyere en salsa de pimienta verde y cebollas asadasMX$580.00
250 gr. Filete de res con puré de papa y queso gruyere, cebollas asadas y salsa de pimienta verde.
Vacio con papa al horno y salsa moritaMX$480.00
300 gr. Vacio con papa al horno y salsa morita.
Vacio con puré de plátano asado y salsa de mostazaMX$480.00
300 gr. Vacio al josper con puré de plátano asado, salsa de mostaza dijón y papas a la francesa chopeadas.
ArracheraMX$380.00
300 g.
FileteMX$950.00
600 g.
New yorkMX$575.00
400 g.
New yorkMX$1,150.00
800 g.
Rib eye con puré de papa trufadoMX$785.00
300 gr. Rib eye a la parrilla sobre puré de papa cremoso con trufa acompañado de papa paja con parmesano.
Rib eyeMX$740.00
400 g.
Rib eyeMX$1,480.00
800 g.
PicañaMX$1,250.00
Precio según el gramaje.
Porter houseMX$1,810.00
900 g.
Porter house risoladoMX$1,910.00
900 g.
Ojo de rib eyeMX$1,220.00
400 g.
Tapa de rib eyeMX$2,250.00
750 g.
Wagyu japonés A5MX$1,500.00
Láminas de Wagyu japonés, selladas en mesa con ensalada de wakame.
Rib eye wagyuMX$490.00
Precio según el gramaje.
New york wagyuMX$480.00
Precio según el gramaje.
Guarniciones
Verduras a la parrillaMX$160.00
Aguacate machacadoMX$115.00
Espárragos JosperMX$140.00
Esquites trufadosMX$220.00
Maíz amarillo, con salsa trufada y queso pecorino.
Francesa camoteMX$110.00
Papa FranciaMX$110.00
Con trufa y pecorino.
Papa VicenteMX$115.00
Gratinada al Josper.